반응형 요리할 때 mct오일을 쓸 수 있을까요 발연점1 요리할 때 mct오일을 쓸 수 있을까요?(발연점) 오일의 종류는 식물성 오일과 동물성 오일로 나누어지는데, 식물성 오일은 올리브 오일, 콩오일, 카놀라 오일 및 해바라기 오일 등이 있고, 동물성 오일론 라드유(돼지기름) 및 버터가 있습니다. 이 오일들은 모두 요리에 쓸 수 있는 오일입니다. 그런데 케톤을 생성시키는 mct오일(코코넛에서 중쇄사슬지방산만 추출한 오일)로 요리를 할 수 있을까요? 단답으로 말한다면 mct오일은 요리를 할 수 있습니다. 상세히 말한다면, 일부 요리에서만 사용할 수 있고, 일반 식용오일과 같이 고온 요리에서는 사용할 수 없습니다. 요리에 적합함을 구분하는 것은 발연점에 있습니다. 발연점은 식용 오일이 연소하여 연기를 생성하기 시작하는 온도입니다. 이 오일이 연기를 내기 시작하면, 유해한 *활성산소가 형성됩니다. 이는 건강에도 좋.. 2019. 12. 21. 이전 1 다음 반응형
